Mat i Tyrkia
Det tyrkiske kjøkken er en fantastisk blanding av Europa og Asia. De alle fleste gamle handelsveier mellom Europa og Asia har gått gjennom Anatolia, og dette har i stor grad påvirket matkulturen i Tyrkia.
Tyrkisk mat er en utrolig mix av Middelhavet, Arabia, Orienten, Kina, Frankrike, Midt-Østen og Afrika. Dette karnevalet for smakssansen bør du ikke gå glipp av. Gjør deg ikke den bjørnetjenesten at du spiser kun pizza og hamburger mens du oppholder deg i Tyrkia. La deg forføre av tyrkisk matlaging og kokekunst.
Det tyrkiske kjøkkenet er basert på kjøtt (hovedsaklig storfe og får), massevis av spennende grønnsaker, ris, bulgur (knust hvete) og brød.
En typisk tyrkisk frokost består gjerne av te, brød, ost, oliven, tomat, agurk og massevis av søtt syltetøy. En variasjon som blir en del brukt er pølsebiter som minner om pepperoni som blir stekt i en saus av tomat, persille og olje. Så spiser man pølsebitene og dypper brødet i tomatsausen. Det kan man kalle sikringskost!
En tradisjonell tyrkisk middag på en restaurant starter gjerne med en suppe og meze. Meze er en rekke forskjellige forretter som for eksempel fylte oliven, oster, salater, pide og andre små matretter. Hovedretten er som oftest kjøtt, og da gjerne servert som kebap (kebab kommer fra Tyrkia og ordet betyr stekt kjøtt). De mest kjente kebab typene du kommer borti i Tyrkia er Döner, İskender, Adana- og Şişkebap. Köfte (kjøttkaker) er også svært vanlig i Tyrkia, men da uten vår brune saus.
Desserten er som regel veldig søt og god, og ofte basert på arabisk kjøkken.
Det finnes mange retter og typer tyrkisk mat som er enkle å lage. Om du vil prøve å lage tyrkisk mat hjemme, finner du gode oppskrifter her på Alt Om Tyrkia.
